有些人天生性情较急躁，常常心烦易怒，多是阴虚火旺，火扰神明之故。这就是我们常说的阴虚体质者。《黄帝内经》讲：“阴虚而阳盛，先补其阴……”阴虚只有先补阴，才能调和阴虚阳盛的病变。

　　对此，朱丹溪提倡淡食论。他认为，清淡的饮食方可灭火祛湿，否则会升火耗伤阴精。五味过甚，就需要用中气来调和，这就是火气。“火”起来了自然要“水”来灭，也就是用人体内的津液来去火，津液少了阴必亏，疾病便上门了。这也验证了朱丹溪所说的“人身之贵，父母遗体。为口伤身，滔滔皆是。人有此身，饥渴存兴i乃作饮食，以遂其生。彼眷昧者，因纵口味，五味之过，疾病蜂起”。

　　然而，到底什么是清淡饮食？有些人认为，清淡饮食就是缺油少盐的饮食；还有些人认为，所谓清淡，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和水果。事实上，这样的清淡不仅不能达到滋阴养精的目的，反会把身体拖垮。

　　真正所谓的饮食清淡是追求“自然冲和之味”，而不贪食“厚味”。“人之饮食不出五味，然五味又分天赋和人为，瓜果蔬菜出于天赋，具有自然冲和之味，有食而补阴之功，而烹饪调和之厚味则属于人为，有致疾伐命之毒。”

　　朱丹溪将食物分为“天赋”和“人为”两类，前者包括贴近自然的、未经过加工处理的食物，比如水果；经后天的处理但没有盖过食物原味的，以猪蹄为例，如果放些大枣、黄豆之类的做成炖猪蹄，那么这样的食物不属于“厚味”。后者则指经过加工的、后来的味道盖过了食物的原味的，还以猪蹄为例，如果我们用辣椒、花椒之类的做成麻辣猪蹄，那么它就属于“厚味”，此外，罐头、油炸食品，不管是蔬菜水果，还是鸡鸭鱼肉都属于人为的“厚昧”，饮食清淡就要将其拒之门外。

　　《茹淡论》有言：“谷蔬苹果，自然冲和之味，有食人补阴之功。”同时，蔬菜水果对防病、补益方面也有很显著的功效。现代医学也证明，人们多吃水果蔬菜，对预防各种疾病都有重要意义，如绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类的水果对于预防癌症有很好的作用。所以，每天最好吃5种或5种以上的水果和蔬菜，并常年坚持，会对阴虚体质大有帮助。