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《黄帝内经》四时养生法:冬季的饮食调养

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  冬季在饮食调养方面,应该少食咸,多吃点苦味的食物。道理是冬季为肾经旺盛之时,而肾主咸,心主苦,从《内经》五行理论来说,咸胜苦,肾水克心火。若咸味吃多了,就会使本来就偏亢的肾水更亢,从而使心阳的力量减弱,所以应多食些苦味的食物,以助心阳。正如《四时调摄签》里说:“冬月肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”
  冬季饮食切忌黏硬、生冷食物,因为此类食物属阴,易使脾胃受损。但有些冷食对某些人亦可食,如脏腑热盛或发热时,可适当进食凉性食物。但须注意的是,每次吃冷食,不宜过多、过量,以防损伤脾胃。
  此外,冬季饮食对正常人来说,应当遵循《内经》“秋冬养阴”“无扰乎阳”的原则,即是食用滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,像藕、木耳、胡麻等物皆是有益的食品。为了避免维生素缺乏,应多吃些新鲜蔬菜,如菠菜、油菜及绿豆芽等。应特别注意增加维生素C的含量,故多食蔬菜如胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑橘、苹果、香蕉等水果,同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素A、维生素Bl,维生索B2等维生素的需要。
  冬季勿忘补充维生素,缺乏维生素可适当补充——
  ·富含维生素C、维生素B、维生素A且有清内热作用的薯类,如甘薯、马铃薯等
  ·大白菜、圆白菜、心里美萝卜、白萝卜,胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油莱等
  冬季也是进补的好时机,进补时要使肠胃有个适应过程
  一般来说,可选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能.
  冬季喝热粥也是养生的一个好选择
  ·“腊八粥”有助于增加热量和营养功能
  ·小麦粥有养心除坷的作用
  ·芝麻粥可益精养阴
  ·萝卜粥可消食化痰

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