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不应该把鱼看成同鸡肉、牛肉、猪肉一样的食品

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  不应该把鱼看成同鸡肉、牛肉、猪肉一样的食品
  鱼所含的营养成分与鸡肉、牛肉、猪肉相近,但蛋白质含量较高且较优,易被人体吸收,吸收率可达96%。鱼肉内含有多种不饱和脂肪酸,特别是肉色发蓝的鱼类,如沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼、金枪鱼等,不饱和脂肪酸含量更高。所以,鱼被列入低胆固醇食谱。吃鱼可以长寿,可以防治冠心病,其奥秘就在于此。

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