不要忘记鸡肉增进营养的作用

　　鸡肉的主要优点是，能提供蛋白质。蛋白质是由氨基酸组成的，对人体健康的主要作用为：维持适当的免疫功能与激素平衡，加强肌肉组织，保持皮肤弹性。鸡肉是最佳的蛋白质来源，而且容易消化。如果以同样的重量计算，鸡肉的蛋白质含量比牛排的还多，脂肪含量却比牛肉少。将鸡肉去皮后再烧，可以把脂肪含量减至最低。此外，鸡肉还含有丰富的硫、磷、硒、铜等矿物质。