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不要不加选择地吃鱼

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  不要不加选择地吃鱼
  多吃海产品虽然是个好主意,但要记住,在受污染水域中捕获的贝壳类动物,可能含有毒素和能引致霍乱、胃肠炎和肝炎的有机体。一直在浅海水域中栖息或已迁至浅海水域中生活的软体动物和鱼类,体内通常含有来自附近环境中的污染物质,例如“聚氯联苯”之类。
  深海鱼类由于是在污染物质没那么密集的环境中生活,通常是安全无害的。美国“公共利益科学中心”的营养学家李伯曼建议吃鱼要以海水鱼为主,包括鲑鱼、鲔鱼、鲱鱼、青花鱼、鲈鱼、鲷鱼、鲳鱼和旗鱼;每个月最多吃1餐高脂肪的淡水鱼——虹鳟、鲤鱼,或已移栖至淡水的海水鱼——如鲑鱼或条斑鲈。

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