招致肥胖病的原因很多，不过任何肥胖都是由于机体摄入的热世超过了其消耗形成的。肥胖者在体力活动时消耗的能量却比同样活动量的正常人少得多，仅为后者的65%．就是说，进同样的食物，参加同样的活动，肥胖者会比正常人多余35%的热羞，这部分热量就以脂肪形式在体内储存起来。
肥胖者的饮食调养原则是：多食大豆制品，少吃肉、蛋、鱼类；提倡选用蔬菜、海藻食物，其含热量低，且富有维生紊、无机盐．对控肥、减肥具有一定作用。另外，还应做到如下几点t
（一）严禁零食，对于糖类，以糖为原料的甜味糕点及薯类、谷类、果实等，特别是高脂肪饮食更在限制之内．
（二）杜绝快食。吃饭时要细嚼慢咽，这样可使营养吸收率提高，且可感到饱腹。同时，也有助于消化的唾液激素的分泌。
（三）不吃夜餐．睡前饮食易使热量被积蓄．集中饮食也会导致发胖，如一日两餐，使饥饿感加强，易导致饮食过量，所以，要有规律的三餐．同时，要控制吃八分饱为好。
（四）调味要淡．+细细品尝食物原昧，从心理上起到控肥、减肥作用。酒精饮料虽可刺激食欲，但应控制数量，切忌多饮。
