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关节炎病人不要用铁锅烧饭

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  关节炎病人不要用铁锅烧饭
  英国医生发现,因寄生虫感染引起缺铁性贫血的病人中,严重的类风湿关节炎很少见;而习惯用铁锅炒菜的类风湿关节炎病人却很容易旧病复发。发病时血清中的铁下降。这是因为人体内较多的铁与蛋白质结合而形成一种物质,这种物质再与铁分子结合,可形成铁蛋白蓄积于关节的黏液之中。每一个铁蛋白分子含有4500个铁原子,如再与铁结合就达到饱和。饱和的铁蛋白是有毒性的,它和游离的铁能促进类风湿关节炎的发作。为此,医生告诫关节炎病人,最好不要用铁锅做饭。

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