中老年人的膳食要以富含蛋白质的食物为主；如瘦肉、鱼、豆类及豆制品等。一般来说，中老年人的体内代谢过程是以分解代谢为主，所以日常需要较多的蛋白质来补偿组织蛋的消耗。每天需要以每公斤体重一克计算。当然，由于中老年人消化力较弱，肾功能减退，过多摄入蛋白质也会增加肝、肾的负担和使体内胆固醇增高。

    动物脂肪可增加血脂浓度，易导致动脉粥样硬化，所以，要少食动物性脂肪，如奶油、猪油等，可食用芝麻油、大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油等植物油。

    糖类容易消化，是中老年人热量的主要来源，但摄入过多，热量会转变为脂肪，对胖形的中老年人极为不利．

    中老年人胃及小肠腺体分泌减少，对维生素和矿物质吸收能力降低，所以需选择动物肝脏、绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿及鱼肉、豆类、虾皮等食用。

    有关专家调查发现，中老年人的身体对维生素、蛋白质和热量的吸收往往不能满足需要，以致影响机体的调节而引发疾病和加速衰老。一般来说，中老年人须保证钙、铁和锌的摄入量，每人每天分别需0.6克、12毫克和15毫克。缺乏它们，易患骨质琉松病、贫血和缺锌症。所以，中老年人饮食需多选择一些含钙、铁、锌量多而又较易吸收的食物，如豆类、瘦肉类、乳制品等。应特别注意的一点是限盐，否则易诱发高血压、中风和心脏病。

    为解决中老年人饮食均衡问题，专家们建议：中老年人更应注意米、面和杂粮混合食用，以提高主食中蛋白质的生理价值；多吃含有丰富的维生紊和矿物质的新鲜蔬菜、水果等，以补充中老年人易缺乏的维生紊，并促进肠蠕动，预防便秘。

    此外，中老年人的饮食以多样化而清淡为宜。随着年龄的增长，可适当减少饮食数量。如若每餐贪多求饱，使胃壁扩张，血液大量集中于胃肠，引起大脑等器官供血不足，易诱发或加重中老年人心血管、脑血管疾病或胆囊炎、糖尿病等。营养过剩也是引发肿瘤的因素之二，不少资料表明，饮食过度和肥胖者，中年以后死于肿瘤的超过了标准体重和偏瘦者。动物实验中发现：将食物热量降低到正常量的3时，几乎可以消除全部实验动物的肿瘤发生。