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在膳食调配上,以清淡爽口为主,还应注意食物色、香、味的搭配,以提高和刺激食欲。同时还应注意少食或不食冷饮及生冷瓜果,以免引起消化功能障碍而致病。 山药黄精煨兔肉 原料:山药100克,黄精50克,兔肉500克,枸杞10克,山楂30克,盐、味精或鸡精、蚝油、淀粉、水淀粉、葱、姜、色拉油各适量。 做法:山药去皮切块;黄精从药店买回洗净待用;兔肉洗净,去骨切丁,加盐、淀粉抓匀,过油倒出;再将锅中放油烧热,放入葱、姜炒香,倒入黄精、枸杞、山楂,加适量水,用中火煨至兔肉熟,再放入山药,待山药熟后加蚝油、味精或鸡精、盐调味,收汁勾芡即可食用。 功效:山药能滋补脾胃,助消化,敛虚汗;黄精润肺滋阴,补脾益气,对疲乏无力、阴虚的人有滋补作用;兔肉补中益气,凉血解毒,是低脂肪、低胆固醇的健康食品;山楂含有多种维生素及多种酸类物质,具有生津止渴,化积健胃的作用,以上原料与枸杞同组,还可消积滞,降血压,益精明目、补中益气。 莲耦冬瓜排骨汤 原料:莲耦250克,冬瓜250克,排骨200克,姜3片,花椒少许,盐、鸡精适量。 做法:莲耦洗净去皮,切块,冬瓜去皮切块待用;先将排骨切小块放入锅中,倒入凉水加热,待水沸撇去血沫,再放入姜片、花椒,煮至八成熟,再下莲耦,煲汤40分钟后再下冬瓜,待冬瓜熟放入盐、鸡精调味即成。 |