健脑防衰老必须的营养成分--脂肪
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健脑防衰老必须的营养成分--脂肪
脂肪是健脑的首要物质，在发挥脑的复杂、精巧的功能方面具有重要作用。
宜多食一些坚果、芝麻、自然状态下饲养的动物等。坚果含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。
脑细胞的60％由不饱和脂肪酸组成。
在鱼类中含不饱和脂肪酸的首推沙丁鱼和鳕鱼，还有牡蛎、乌贼、虾、大马哈鱼、植物油、松子、葵花子、花生、南瓜子、西瓜子、芝麻和核桃中都含有丰富的不饱和脂肪酸。
在日常饮食中，应注意脂肪量的供给，可多选植物脂肪，如橄榄油等。
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