合理饮食，应根据不同食物的性质，加以合理平衡的安排，这也是人们所说的营养学的原则。食物一般分两大类：一种是热力食物，主要是提供热能，如米、面，都属于这类食物；另一种食物，只能起更新作用，可以调节生理机能，也称为保护性食物，称为副食。主、副食物要合理搭配，包括动植物食物，如豆类、
水果和蔬菜等。主粮中所含的营养是不同的，粗细要同时吃，不可单一偏食。以赖氨酸为例，小米和面粉中含量较少，而甘薯和马铃薯中则较多。粗粮中，含有较丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸，而精米精面中则较少。粗细、干稀、主副搭配，营养全面，可满足人体需要，促进患者的康复和维持正常人体的需要。
