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营养丰富的橄榄

来源:未知作者:小歪001阅读:




     橄榄又名青果,味涩有回味,古人称谏果,隐喻忠言逆耳,它含有人体必需的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜索等多种营养素。有白榄乌榄之分。白榄鲜食,乌榄不能生食,多腌制成五香橄榄、糖渍橄榄等。乌榄的核仁甘美可食,是制作糕点馅科佳品,也可烹成橄榄仁炒鸡丁等佳肴。橄榄仁还可榨油,出油率达43%。
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