三七根呈类圆锥形或圆柱形,长1-6厘米,直径1一4厘米。表面灰黄或灰棕色,有断续的纵皱纹、少数皮孔及支根痕。顶端有茎痕,周围有瘤状突起,形似“猴头”。体重,质坚实,用力击碎后,皮部与木部常分离。横断面皮部常呈锢绿色,习称“铜皮”;木部质硬如铁,习称“铁骨”,有微呈放射状排列的纹理。气微,味苦而后回甜,并带有类似
人参味。老药工有“猴头三七,铜皮铁骨”之说。筋条呈圆柱形,长2—6厘米,上端直径约8毫米,下端直径约3毫米。剪口呈不规则的皱缩块状及条状,表面有数个明显的茎痕及环纹,断面中心灰白色,边缘灰色。