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阿胶的营养成分

研究发现，阿胶多由骨胶原组成，其水解可得明胶、蛋白质及多种氨基酸。阿胶的蛋白类含量为60%～80%，含有18种氨基酸（包括7种人体必需氨基酸），其氨基酸分别为赖氨酸、组氨酸、精氮酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸等。所含金属元素有20多种，即钾、钠、钙、镁、铝、铁、铜、铬、锰、锌、锡、铅、银、镍、钼、锶、钡、钛、锆、铂、铬等。

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