在欧美国家相当流行吃花,在日本吃花更成一种高档消费。由于这些国家的科技较为发达,人工培植的食用花卉可大量生产,因而在这些国家吃花已成为一种日渐普及的时尚消费。在我国,目前人工培植的专用食用花卉数量还有限,但在一些地方却有着丰富的野生可食用花卉。这些鲜花不但美丽芳香,而且还有非常高的营养价值,如被誉为长寿之花的菊花,具有较强的软化动脉血管之功效,可延缓人体机能的衰老;而百合花则被誉为美容大师,常吃可润肤活血,使人的面部肌肤光洁细滑……如今,用这些花卉做出的鲜花菜肴受人青睐实属必然。
●菊花粥:菊花含有腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花粥早为医家所习用,<神农本草经’把它列为上品,谓“久服利血气,驻颜色,轻身,耐老。”在霜降前采菊花去蒂,晒干,碾成细粉备用。傲粥时,用粳米50克N 100克煮粥,待粥将熟时调入菊花10克。15克,再煮开即成。菊花气味清香,能醒脑提神、清肝明目、清热解毒。