现代分析发现，茄子富含维生素P，100克紫茄子中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般
水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作为辅助治疗食物。
老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”，斑点随年龄增大而由小变大，由点连成片，这种小型的皮下出血往往是中风的前兆。多吃些茄子，老年斑会明显减少。
把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作为外用。<妇人良方补遗>记载，把笳子细末用水调匀，外涂治疗
乳房皲裂；现代的《中药大辞典>又介绍将冰片混入茄子细末之中，撒布于皮肤溃疡处，有一定疗效Q<随息居饮食谱》说茄子有“活血、止痛、消痈”的功效，确为经验之谈。
