经过漂白的一次性筷子容易引发哮喘、咳嗽等疾病；经过油炸的薯片可能会诱发心脏疾病、糖尿病等疾病……12月24日，金华市武术院暨金东万博学校开展“食品安全与健康”活动，邀请了人民出版社出版的《舌尖上的陷阱》作者、金华市市场监管局施化果给广大师生讲课。

 

　　“从早上起床，我们就用一次性筷子夹着染色馒头。”一开始，施化果做了个小实验：用两只一次性透明的塑料杯，分别装入清水，并放置在桌子上；其中一杯清水，浸泡2双一次性筷子，另外一杯清水做对照。三四分钟后，浸泡筷子的水杯，清水变成浑浊了。

 

　　施化果解释说，这种一次性筷子在加工时，为了防止筷子发霉腐烂，生产商使用了国家明文规定禁止的硫磺粉和过氧化氢。工业级过氧化氢质量分数过高，其蒸汽对人体有较强的刺激作用和腐蚀性，过氧化氢蒸汽进入人体呼吸系统后,会对肺部产生刺激作用，甚至严重损伤器官。同时，对人体健康可致畸形、致癌等。“一次性筷子使用的过氧化氢都是工业级的。”

 

　　紧接着，施化果又用同学们最喜爱的零食薯片做实验。他用打火机点燃一片薯片，薯片燃烧着了，并发出”吱吱“的燃烧声；只见薯片燃烧的部位还滴着油滴……施化果说，这种薯片有4大罪状：一是反式脂肪酸会影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。并且可诱发心脏疾病。二是丙烯酰胺，它是一种致癌物，油煎或经烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在国外，随着丙烯酰胺与致癌关系的发现，很多家庭都对香脆食品下了禁令。三是薯片所含的精糖和精致淀粉是糖，这种淀粉只有热量，没有营养，吃多了会增加肥胖和“三高”的机会。薯片中含铝过量，如长期食用这类膨化食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退，视觉与运动协调失灵，严重者可能痴呆。四是薯片中的油脂含量高达35%。原中国农业大学营养与健康教授李建林指出，经常食用香脆食品，会使血脂升高，导致肥胖、增加心脑血管疾病及糖尿病等疾病的发生风险。

 

　　该校副校长郑科俊对记者说，“食以安为先。我们师生对食品安全以前不晓得什么样的食品是安全的？什么样的食品是不安全的？就像雾里看花。通过施化果的讲解，在饮食上起码会引起注意。”