虾青素改善肝脏胰岛素抵抗
节选作者：林波，河南大学基础医学院，中国生物制品学杂志
胰岛素抵抗引起Ⅱ型糖尿病、肥胖，胰岛素酪氨酸磷酸化其受体IR-β及底物IRS，活化胰岛素代谢通路：IRS1-P13K-Akt，当JNK、ERK-1、IKK-β等丝氨酸磷酸化胰岛素受体IR-β及底物IRS1时，IRSl-P13K-Akt通路活性降低，引起胰岛素抵抗。持续的肝脏内质网应激活化JNK、NF-kB，也引起胰岛素抵抗。
BHUVANESWARI等应用高糖高脂饮食(high fructose-fat diet．HFFD)诱导，建立Ⅱ型糖尿病小鼠模型，研究虾青素对肝脏胰岛素信号和葡萄糖代谢的作用，结果表明，虾青素干预的HFFD组小鼠胰岛素敏感性明显改善。
其机制为：虾青泰通过降低JNK、ERK-1活性恢复胰岛素代谢通路，改善肝脏胰岛素抵抗。
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