旅游中，观赏五彩缤纷的花卉，不仅能调节人的情绪，而且也具有
保健养生的作用。据现代医学研究发现，在宁静的花园里，人们的神经紧张和视觉疲劳容易消除，还有利于中枢神经系统的调节而改善机体的各种功能。另外，许多花卉的香气能够抑制病菌，能预防感冒和减少呼吸系统的疾病。近些年来，一种名叫“花粉”的天然食品，由于具有使人体健美的功效，在国内外受到人们的普遍关注和欢迎。
大自然的奇花异卉是人类的朋友，它能美化环境、净化空气，为人类创造美好舒适的生活条件。人们还可以通过赏花、闻香、食花来养生保健、防治疾病，使人
健康长寿。
1．花卉保健任何一个神经紧张或过度疲劳的人，只要步入花园和苗圃，都会变得轻松自如，心情愉悦，这就是在特定的环境中，园艺花卉对人们视觉、嗅觉等多方位的安抚和保健作用。从哲学内因是基础，外因为条件的观点出发，有效地利用外界条件来调动内因的作用，就可达到健身的目的。研究表明，经常置身于美丽、芬芳的花丛中，可使皮肤温度降低l℃～2℃，脉搏平均每分钟减缓4～8次，从而呼吸均匀、血液流畅、减轻
心脏负担，使人的视觉、听觉和嗅觉清晰，提高思维灵敏度。
古人说“乐花者长寿”是有一定道理的。近花之人长寿的奥秘在于养花是一种心理调节剂。当一个人全身心地投入到养花、赏花之中，会转移注意力，产生新的灵感。养花对调节心态、促进健康有重要作用，养花活动是大脑的兴奋剂。经常养花、赏花，可使大脑处于舒展、活跃、兴奋状态。在当今城市环境污染严重的情况下，家庭养花更应成为促进人们身心健康的首选，尤其是老年人，养花能延缓
体质、思维、记忆力的衰退，何乐而不为呢。
2．花卉的色彩疗法花卉的色彩疗法，是指人们通过观赏不同色彩花卉达到治病、养生目的的一种疗法。如在绿色的．环境里得到情绪的平复和精神的安慰，在清新的空气和浓郁．的芳香中增添乐趣。赏花可以怡情、健身、养性，人在高兴时观花，神清气爽，人在愤怒时观花，怒气顿消。花的鲜艳色彩、芬芳气味、婀娜姿态，都会激起人的爱心，启迪人的美感，陶冶人的情操，其中尤以具有生命力的植物色彩疗效最佳。
普遍认为红色花朵能促进食欲、增强听力，因而多数食品及糕点用红着色。红色对小肠和某些心脏疾患，黄色对脾脏及胰脏疾患有一定的疗效，赭色对低血压患者大有益处，绿色使病人情绪安定，利于入睡，洁白的水仙花及红紫色的紫罗兰，会使情绪温和而宁静。有忧郁情绪的人，看到树上结满黄澄澄柠檬果或红红的石榴时，就会增加愉快感。大地覆盖的绿色植物能吸收阳光中的紫外线，减少对眼睛的刺激，并有保护和增强视力的作用。从事文学创作、精密仪器或制图工作的人们，工作之余出门旅游，极目远跳广阔的绿色，即刻就能产生轻松之感，使视力疲劳得到缓解。也可以选择一些以观花为主的植物或色彩缤纷的观叶植物，能促使精神振奋，对调节脑力、恢复视力是十分有益的。
3．花卉的芳香疗法香气的利用可以追溯到数千年前。当古人还在洞穴里生活的时候，他们就喜欢燃烧树脂、草和木材所散发出来的香气。芳香疗法是通过使用香
精油中所含有的芳草能量而进行的一种自然疗法。并不是任何一种花卉都拥有对人的大脑和精神产生作用的香精油，花卉中含有的养料经过化合作用并通过吸收阳光才能产生香精油。
香精油是通过从叶子、花朵、种子、果实、树脂、根茎、木材、树皮和嫩芽中榨油获得的。花的香气，是由于花朵的内含物及其结构所决定的。各种花香是由数十种挥发性化合物组成，如酯类、醇类、醛类、酮类、萜烯类等。
鼻子可以区分1万种不同的香味，并通过数百万个神经细胞把香味的信息传达到大脑。大脑通过对这些简单的电信号的加工，使香味变成感觉和情绪，如本能反应、性冲动、进食需要、学习的能力、储存和记忆信息的能力等。芳香族物质还能刺激人的呼吸中枢，使人体吸进氧气，排出二氧化碳的过程加快，大脑增加了供氧就可保持旺盛的活力。皮肤吸收过程是香气经过毛孔末梢神经传导到中枢神经系统，再经大脑皮质反射性调节，使香气分子分布到全身各部位，从而调节神经，增强人体免疫力。经络吸收则是通过督脉和任脉等经络，使神经中枢兴奋，从而调节机体功能平衡的。
柠檬、薄荷等香气能产生激励作用，可消除困倦、清醒大脑；肉豆蔻、薰衣草等香气使人镇静，可缓解紧张症；丁香花含有丁香油酚等化学物质，其香气具有杀虫能力，对牙痛的患者有良好的安神、镇静、止痛作用；茉莉花具有理气、解郁作用，对暑热和头晕者可减轻症状；菊花的香味，有助于治疗头晕、头痛、感冒、视物不清，有清热祛风，平肝明目的功效。丁香、松树等类植物所散发的香味对人有刺激作用，用于消除身体上的各种不适。另外，有一些香味可以使人放松，如柑橘和薰衣草散发的香味，当我们被各种问题干扰的时候，使我们的大脑镇静下来。还有一些香味当人吸入后激发性感和引发想象，产生刺激性欲的效果，如桂皮树散发的香味。香叶天竺葵的香味，可舒张支气管平滑肌，故能平喘，镇定神经，消除疲劳，促进
睡眠，有助于治疗神经衰弱。栀子花的香味，有助于治疗咽喉炎和扁桃体炎，对肝胆疾病的患者有一定的辅助疗效。将一些慢性病患者带到特定的治疗花园去嗅闻奇花异卉的芬芳香味，不用再吃药打针，住上一段时间便可以康复。美国的研究人员将学生分别安排在多间放置不同数量花卉的环境中，结果发现花卉数量越多，里面的学生感觉越好，不仅患病率低，学习成绩也好。俄罗斯巴库市有一家香花医院，院中栽种着许多品种的花卉和药草，患者嗅着各种花香病情便可好转。根据测试，已知鲜花的芬芳香味对治疗心血管、哮喘、高血压等病症有益，对心血管系统疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病以及神经衰弱有良效。
现代医学的普通疗法与花卉疗法的差别之一，是花卉疗法根据患者需要和病情采取个性化的治疗。专家们说，花卉药物并不消除消极情绪，而是把它们转化为积极情绪，从而放松身体并发挥自我康复的潜力。花卉疗法是一种可以达到康复目的的自然疗法。由38种花卉组成的解救药，专门为面临失去亲人、灾难和其他极度紧张状况的人而研制的。这是一种主要对人的情绪起作用的疗法，目的是使人获得平衡，避免或减轻疾病。在塔吉克斯坦及阿塞拜疆各有一家花卉疗养所，就是利用不同的花香来治疗冠心病、高血压、神经官能症等疾病的，经疗养和治疗后都收到了较好的效果。
4．花肴的健身作用食花具有悠久的历史，也是中华饮食文化中一枝奇葩。屈原《离骚》中有“朝饮木兰之坠露，夕餐菊花之落英”。
据中国科学院昆明植物研究所民族植物研究室调查，仅云南各族群众常吃的花就多达160种。这些花有的直接作蔬菜，有的用于食品染色，有的作为滋补品。保留在中国各大菜系及药膳里的花馔也较多，如京菜系中的荣莉鸡脯，沪菜系中的桂花栗子和粤菜系里的菊花蛇羹都是以花入菜的佳肴。至于以花作为食品和糕点的作料、饮料和酿酒中的调香料等更是不胜枚举。在一些西餐厅或中餐厅里都有鲜花肴供应，不少餐厅的花卉套餐中包括花汤、花沙拉、菊花菜等数十道菜肴，其中紫罗兰、玫瑰花甜美清香最受欢迎。蒲公英叶中所含维生素C要比番茄多50%，蛋白质高出茄子1倍，铁质与菠萝相等。有的宾馆采用玫瑰、菊花、百合等鲜花，经过调制及处理，精心配制出10多种色、香、味俱全的套餐，取名“鲜花宴”。牡丹之乡菏泽也以牡丹花为原料，推出各类牡丹食品，经食品检测表明，在牡丹花中含有多种对人体有益的氨基酸。以鲜花为原料制作的保健佳肴，将成为世界上的畅销营养食品。
花粉食物和药物中的花粉是种子植物特有的雄性细胞，花粉内含有丰富的氨基酸、糖类、脂肪、多种维生素及微量元素等。花粉中的酶又有
抗衰老和恢复机体活力的功效。它含有黄酮类和各种抗生素，这些物质也是产生药效的因素。人们开发出一系列花粉食品及药物，不仅用于增强体质及免疫力，还有抗衰老及美容作用。松树在
春季散出。大量金灿灿的花粉，从而完成受精的过程。而在受精之初的48小时内，胚细胞竟能迅速地增长10万倍，其原因与松树花粉含有200多种营养物质，又全部具有生物活性有密切关系。经测试，在马尾松的花粉中含15.75%蛋白质和9.1226的氨基酸，以及锌、钙、铁、镁等数十种微量元素和活性大的元素，这些高品位、活性大的元素及物质对人体有均衡的保健作用。据营养学家研究，花瓣中除富含蛋白质、多种氨基酸、淀粉、脂肪、糖类及无机盐之外，还含有多种维生素及微量元素，经常食用花肴食品可健全体魄，增强活力。
中华养生很重视大人合一，告诫人们荽依赖天地所提供的物质条件来生存，还要顺应春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律来滋补和养生。中国300多种常用药膳，正是根据四季有别而选用的。其中以花为肴的，如春季的紫藤花、玉兰花，
夏季的槐树花、金银花，入秋的桂花和菊花，至于可干藏和四时选用的仙人掌花、百合等更是不胜枚举了。
花茶的食疗功效也受到了中外医界的重视，如玫瑰花茶，能强化肝脏和胃肠功能，长期饮用还对神经衰弱、失眠、体质虚弱及便秘等症有特殊疗效。杏花茶，能强化胃肠消化功能，去除胀气和消化不良等现象。锦葵花茶，对支气管炎、咳嗽有疗效，并可滋养皮肤。菊花茶，疏风散热，清肝明目，对风热感冒、咽喉肿痛、高血压均有疗效。柠檬花茶，有促进新陈代谢，加强肠胃蠕动、改善消化不良等功能。茴香花茶，可作料理香料，并有利尿、强化膀胱功能和促进肠胃蠕动的效果。薰衣草茶，可促进新陈代谢，降低血压，具有抗毒、镇静、加速伤口愈合等功能。鼠尾草茶，能安定神经，并对更年期综合征、月经不调、皮脂腺分泌不良等有平衡作用。三花茶，即把金银花、菊花和茉莉花放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮用，能防治热毒所致的风热感冒及咽喉肿痛等。在旅游中品尝各地的茶道，不仅可祛病健身，也是一种美的享受。
5．花卉的药用我国花卉人药历史悠久，世界闻名。许多花卉都具有药理作用，李时珍的《本草纲目》中记载了数百种花卉的功能。神医华佗也曾用装香草、丁香的小布袋治疗肺痨。
花卉在中医药学上分为解表、清热、理血和补益等几大功效。其实，不少中医药专家经过多年的潜心研究，发现花卉的医疗作用远不止这些，甚至对癌症也有较好的疗效，如长春花、仙人掌等。
菊花叶繁花艳，生机盎然，性寒，清热解毒，明目平肝。千日红，花开难凋，独具风姿，花絮入药，止咳定喘。金银花先银后金，黄白交映，花絮入药，主治伤风感冒、红白痢疾。桃花泻下通便，茉莉止痛辟秽，凌霄治疗经痛，合欢治疗失眠，芙蓉治疗肿痛，风仙花治疗蚊伤。荷则全身是药，荷花、荷蒂、荷梗、莲子、莲心、藕节都是中药上品。橡树、榆树和橄榄树花可以使工作和精神紧张的人恢复体力。芥菜花、龙胆紫花、棠棣花可以缓减抑郁、萎靡不振、悲伤和缺乏生活勇气等症状。铁线莲花和栗树花能增强记忆力，提高学习效率。兰花品种极多，而不同品种的兰花其药用功能也有所差异，如竹叶兰，全草均可入药，具有清热解毒，祛
风湿和消炎利尿之功效。梅花具有疏肝解郁、开胃生津的功能，主治肝郁气滞、胸胁胀满、脘腹痛等病症。月季具有活血调经、消肿解毒之功效，主治月经不调、痛经、跌打损伤、痈肿、疮、疖等病症。杜鹃花含有香精、三萜类、氨基酸、甾醇、鞣质及强心甙等，味酸，性平，有微毒，能活血、祛风湿，叶能镇咳祛痰，清热解毒，主治吐血、鼻出血、风湿病、荨麻疹等疾病，对妇科病如月经不调、闭经、崩漏等均有疗效。
《神农本草经》是我国早期的中医药典，共收载药物365种，对我国传统的中医药治疗发挥了不可估量的作用。自此以后，历代医药文献收载观赏药用花颇多，已成体系。
万紫千红的奇花异卉，不仅美化着人们的生活，陶冶着人们的情操，而且还具有较高的药用价值。大量的临床资料和医学试验都表明，很多花卉对人类的常见病、多发病都有可靠的疗效，在已知的植物花卉中，有77%的花卉能直接药用，另外还有3%的花卉经过加工后也可以药用。花卉不仅是大自然赐于人类的艺术珍品，也是科学技术在自然界发展的成就。
花卉疗法已成为人们首选的医疗方法，花卉疗法已在医疗事业中占有突出的位置。
